快餐不為人知的8個秘密

2019-06-20 23:05:38 623
  美國兒童的肥胖問題已經達到危機水平,快餐等垃圾食品被認為是罪魁禍首。近日,美國兒科專家大衛·魯德維格和紐約大學營養學教授馬里恩·奈斯托爾在對快餐行業進行長期跟蹤調查后,總結出「快餐不為人知的8個秘……
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  美國兒童的肥胖問題已經達到危機水平,快餐等垃圾食品被認為是罪魁禍首。近日,美國兒科專家大衛·魯德維格和紐約大學營養學教授馬里恩·奈斯托爾在對快餐行業進行長期跟蹤調查后,總結出「快餐不為人知的8個秘密」。

  1.每年廣告耗資巨大隻為吸引兒童。全球快餐廣告費每年高達100億美元。 

  2.快餐商贊助的研究不科學。一項大規模回顧研究分析了幾百項有關牛奶、果汁和汽水健康作用研究得出的結論,其中由快餐商贊助的研究都不科學。

  3.快餐商給職業營養協會提供大筆捐贈。美國營養協會接受快餐公司的贊助,並成為快餐食品廣告冠冕堂皇的權威靠山。

  4.食物加工越多,利潤越高,但越不健康。為了最大限度地追求利潤,快餐食物往往經多道加工工序而變得高熱量低營養。

  5.食品加工越少,飽腹感越強。新鮮蘋果富含纖維和營養,一旦加工成蘋果醬或蘋果汁,這些營養就會發生丟失,而且並不能充饑。

  6.「健康替代食物」不健康。運動飲料和維生素飲料是可樂的替代品,但它們含有大量的糖和熱量,並不健康。

  7.貼著健康標籤的食品不見得健康。「零反式脂肪」或「含全麥」等字眼會造成健康假象。實際食品中營養少,鹽、糖和飽和脂肪卻含量高。

  8.行業壓力改變營養指南。1977年,美國公共健康官員欲將「減少肉食攝入量」的忠告寫進《美國飲食目標指南》,但迫於壓力而模糊地建議「選擇低飽和脂肪的肉類、禽類和魚類」。(陳宗倫)